Churros ispanyol mutfağı denince ilk akla gelen yiyeceklerden biri. Bizim halka tatlısının şerbetsiz hali diye düşünebilirsiniz. Dışı gevrek içi yumuşak oluyor. Makbulü az yağ çekmiş, olabildiğince gevrek olanı. Churros hamuru malzemelere ve yapım yöntemine bakıldığında profiterol ve eklerden tanıdığınız şu hamuruna benziyor. Ama son aşamadaki yumurta ekleme kısmı olmadığı için hamurun kıvamı çok koyu oluyor. Bu yüzden pek çok sıkma işleminde sıkma torbası yerine plastik poşet…
73