Gluten free quinoa salad
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1 · 40 minutes · Quinoa Tabbouleh is a healthier spin on a Middle Eastern recipe that is secretly so quick and easy to make. Full of good-for-you ingredients like quinoa, fresh parsley, tomatoes, and cucumbers, this simple salad is the perfect side dish.
11 ingredients
Produce
- 2 cloves Garlic
- 1 1/2 cups Grape tomatoes
- 2 tbsp Green onions
- 1 tbsp Mint
- 1 cup Parsley
- 3/4 cup Seedless cucumber
Condiments
- 2 tbsp Lemon juice, freshly squeezed
Baking & Spices
- 1/8 tsp Black pepper
- 1 tsp Salt
Oils & Vinegars
- 3 tbsp Olive oil
Other
- 1 cup Quinoa (dry, white or tri-color)
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Daniel Gravel saved to vegan
2 · 40 minutes · Das ideale Mittagessen fürs Büro! Es ist leicht, sättigt aber lange (reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien)! Der Quinoa Linsen Salat ist auch glutenfrei und kommt mit einer Marokkanischen Viaigrette! #mealprep #vegan #vegetarisch #mittagessen #glutenfrei
23 ingredients
Ingredients
- 120 g Quinoa (roh) (oder 240g gekochter)
- 250 ml Wasser ((nur bei rohem Quinoa))
- 1 400g Dose Linsen
- 1 Karotte
- ½ Gurke
- 1 Tomate
- 1 kleine, rote Paprika
- 1 Frühlingszwiebel
- 2-3 handvoll Salatblätter (Romana, Rucola, etc.)
- 2 EL Sonnenblumen- und/oder Kürbiskerne (geröstet (optional))
- Koriander oder Petersilie zum Garnieren (optional)
- 80ml Wasser ((+ evtl. mehr))
- 60ml / 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Tahin (Sesampaste)
- ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- ½ TL Ingwer
- ½ TL Paprika (edelsüß)
- ½ TL Salz
- ¼ TL Kurkuma
- ¼ TL Koriander (gemahlen)
- ¼ TL Pfeffer
- eine Prise Cayenne-Pfeffer (falls du es scharf magst)
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