Başlangıçlar - Yemek Tarifleri

Başlangıç yemekleri tatlı tuzlu aperatifler, meze tarifleri. 1000'lerce aperatif ve başlangıç tarifinin resimli anlatımı. - La Cucina Italiana - İtalyan Yemek Tarifleri - www.lciturkiye.com #food #cooking #receipt #lacucinaitaliana #la cucina italiana
50 Pinler619 Takipçi
Peynirli Choux Sandviçler  Choux hamuru için 250 ml suyu tereyağı ve bir tutam tuz ile kaynatın. Unun hepsini içine döküp karışım yoğunlaşana ve tencereden ayrılana kadar devamlı karıştırın. Karışımı elektrikli hamur yoğurma makinesine alıp soğumaya bırakın. Karışım soğuduktan sonra 4 adet yumurta, parmesan peyniri, bir tutam kırmızı pul biber ve yarım çay kaşığı…

Peynirli Choux Sandviçler Choux hamuru için 250 ml suyu tereyağı ve bir tutam tuz ile kaynatın. Unun hepsini içine döküp karışım yoğunlaşana ve tencereden ayrılana kadar devamlı karıştırın. Karışımı elektrikli hamur yoğurma makinesine alıp soğumaya bırakın. Karışım soğuduktan sonra 4 adet yumurta, parmesan peyniri, bir tutam kırmızı pul biber ve yarım çay kaşığı…

Peynirli Puf Muffin  Bir kaba peynir dışındaki tüm malzemeleri aktarıp karıştırın. Yağlı yumuşak peyniri küp kesin. Peynirleri karışıma son aşamada ilave edin. Tereyağı sürüp unladığınız küçük muffin kalıplarına karışımı aktarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Peynirli puf muffin’leri sıcak olarak servis yapın.…

Peynirli Puf Muffin Bir kaba peynir dışındaki tüm malzemeleri aktarıp karıştırın. Yağlı yumuşak peyniri küp kesin. Peynirleri karışıma son aşamada ilave edin. Tereyağı sürüp unladığınız küçük muffin kalıplarına karışımı aktarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Peynirli puf muffin’leri sıcak olarak servis yapın.…

Değişik Tatlarda Bruschetta  Havuçları ve biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra jülyen doğrayın. Salatalıkları yıkayın ve halka şeklinde kesip çekirdeklerini çıkartın. Kabın içinde birkaç diş kıyılmış sarımsak ve biberiye ile zeytinyağını aromatize edin. Halka şeklinde kesilmiş İtalyan acı biberini aromalı zeytinyağı ile tavada soteleyin. Acı biber zeytinyağına…

Değişik Tatlarda Bruschetta Havuçları ve biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra jülyen doğrayın. Salatalıkları yıkayın ve halka şeklinde kesip çekirdeklerini çıkartın. Kabın içinde birkaç diş kıyılmış sarımsak ve biberiye ile zeytinyağını aromatize edin. Halka şeklinde kesilmiş İtalyan acı biberini aromalı zeytinyağı ile tavada soteleyin. Acı biber zeytinyağına…

Dana Bacon ve Pırasaya Sarılı Patates  Patateslerin kabuğunu soyun. Dikdörtgen şekli vermek için kenarlarını düzeltin. Patateslerden 5 mm kalınlığında 36 dilim kesin. 1 çorba kaşığı dolusu sirkeyle tatlandırılmış kaynayan tuzlu suda patates dilimlerini 12 dakika haşlayın. Süzdükten sonra soğumaya bırakın. Pırasanın yapraklarını ayırıp yıkayın. 1 çorba kaşığı zeytinyağıyla…

Dana Bacon ve Pırasaya Sarılı Patates Patateslerin kabuğunu soyun. Dikdörtgen şekli vermek için kenarlarını düzeltin. Patateslerden 5 mm kalınlığında 36 dilim kesin. 1 çorba kaşığı dolusu sirkeyle tatlandırılmış kaynayan tuzlu suda patates dilimlerini 12 dakika haşlayın. Süzdükten sonra soğumaya bırakın. Pırasanın yapraklarını ayırıp yıkayın. 1 çorba kaşığı zeytinyağıyla…

Pazı ve Portakallı Buharda Pişmiş Karides   Keskin bir meyve bıçağıyla 2 portakalı soyduktan sonra derilerini dışarıda bırakacak şekilde dilimlerin arasından portakalın etlerini kesin. Bu parçaları dilimleyip bir kaseye koyduktan sonra kalan derilerin suyunu aynı kaseye sıkın. Diğer portakalın suyuna 2.5 yemek kaşığı zeytinyağı ve yeterince tuz ekleyip sos olarak kenara ayırın. Pazıları yaprak ve saplar…

Pazı ve Portakallı Buharda Pişmiş Karides Keskin bir meyve bıçağıyla 2 portakalı soyduktan sonra derilerini dışarıda bırakacak şekilde dilimlerin arasından portakalın etlerini kesin. Bu parçaları dilimleyip bir kaseye koyduktan sonra kalan derilerin suyunu aynı kaseye sıkın. Diğer portakalın suyuna 2.5 yemek kaşığı zeytinyağı ve yeterince tuz ekleyip sos olarak kenara ayırın. Pazıları yaprak ve saplar…

Karidesli Kereviz Quenelle    Kerevizi ayıklayıp küp doğrayın. Tuzlu suda 10-12 dakika haşlayın. Süzdükten sonra 1 çorba kaşığı zeytinyağı, doğranmış 1 dal maydanoz, bir tutam tuz ve karabiber ile blender’de çekin. Karidesleri kaynayan suda 2 dakika haşlayın. Süzdükten sonra temizleyin. Karidesleri 1 çorba kaşığı dövülmüş hardal otu, doğranmış…

Karidesli Kereviz Quenelle Kerevizi ayıklayıp küp doğrayın. Tuzlu suda 10-12 dakika haşlayın. Süzdükten sonra 1 çorba kaşığı zeytinyağı, doğranmış 1 dal maydanoz, bir tutam tuz ve karabiber ile blender’de çekin. Karidesleri kaynayan suda 2 dakika haşlayın. Süzdükten sonra temizleyin. Karidesleri 1 çorba kaşığı dövülmüş hardal otu, doğranmış…

Arpalı ve Mercimekli Çorba   Küp kesilmiş sebzeleri 2 çorba kaşığı zeytinyağıyla 2-3 dakika soteleyin. Arpa ve mercimeği ilave edin. Yarım su bardağı şarabı da ekleyip buharlaştırın. Sebze suyu ve tuz ilave edip 30 dakika pişirin. Zeytinyağı ve karabiber ekleyin.

Arpalı ve Mercimekli Çorba Küp kesilmiş sebzeleri 2 çorba kaşığı zeytinyağıyla 2-3 dakika soteleyin. Arpa ve mercimeği ilave edin. Yarım su bardağı şarabı da ekleyip buharlaştırın. Sebze suyu ve tuz ilave edip 30 dakika pişirin. Zeytinyağı ve karabiber ekleyin.

Porçini Mantarlı Permesan  Mantarları iyice temizleyin. Mantarların saplarını koparmadan, renk değişimi olmuş yerleri bir bıçak yardımı ile temizleyin. Domatesleri 4 eşit parçaya bölünecek şekilde çapraz; kabakları ise bir uçtan diğer uca olacak şekilde ince biçimde doğrayın.  Un, yumurta, kekik, 1/2 çay kaşığı tuz, bir tutam karabiber ve 1/2 bardak…

Porçini Mantarlı Permesan Mantarları iyice temizleyin. Mantarların saplarını koparmadan, renk değişimi olmuş yerleri bir bıçak yardımı ile temizleyin. Domatesleri 4 eşit parçaya bölünecek şekilde çapraz; kabakları ise bir uçtan diğer uca olacak şekilde ince biçimde doğrayın. Un, yumurta, kekik, 1/2 çay kaşığı tuz, bir tutam karabiber ve 1/2 bardak…

Arpalı ve Mercimekli Çorba   Küp kesilmiş sebzeleri 2 çorba kaşığı zeytinyağıyla 2-3 dakika soteleyin. Arpa ve mercimeği ilave edin. Yarım su bardağı şarabı da ekleyip buharlaştırın. Sebze suyu ve tuz ilave edip 30 dakika pişirin. Zeytinyağı ve karabiber ekleyin.

Arpalı ve Mercimekli Çorba Küp kesilmiş sebzeleri 2 çorba kaşığı zeytinyağıyla 2-3 dakika soteleyin. Arpa ve mercimeği ilave edin. Yarım su bardağı şarabı da ekleyip buharlaştırın. Sebze suyu ve tuz ilave edip 30 dakika pişirin. Zeytinyağı ve karabiber ekleyin.

Taze Mozzarella Peyniri ile Patlıcan Izgara  Izgarayı hazırlayın. Büyük bir kasede zeytinyağ, mercanköşk ve bir tutam tuzu karıştırın. Patlıcanları tuzlayıp domateslerle birlikte, altın rengini alana kadar, düşük-orta ısıda ızagara yapın. (Domatesler için 4 dakika patlıcanlar için 12 dakika) Peyniri, patlıcanları ve domatesleri servis tabaklarına yerleştirin, üzerine zeytinyağ…

Taze Mozzarella Peyniri ile Patlıcan Izgara Izgarayı hazırlayın. Büyük bir kasede zeytinyağ, mercanköşk ve bir tutam tuzu karıştırın. Patlıcanları tuzlayıp domateslerle birlikte, altın rengini alana kadar, düşük-orta ısıda ızagara yapın. (Domatesler için 4 dakika patlıcanlar için 12 dakika) Peyniri, patlıcanları ve domatesleri servis tabaklarına yerleştirin, üzerine zeytinyağ…

Pinterest
Ara